前回に続き、「あま酒」のアレンジをご紹介します。

このところインフルエンザが猛威をふるっていますね。

加熱したあま酒に粉末ゼラチンを加えて冷やすだけ。優しい甘さのゼリーが出来上がります。

そこで今回のレシピは、熱やのどの痛みのある方へおおススメの「あま酒ゼリー」です。

優しい甘みと柔らかなのどごしは、温めて飲むのとはまた違った美味しさがあります。

あま酒の滋養成分にゼラチンも加わった、病中にピッタリのひと品となります。

あとビタミンCが加われば、風邪引きさんには更に嬉しいですよね。
と、言う訳でいちごを添えてみましょう。

ほのかな酸味があま酒にとても良く合います！

しかもいちごを添えるだけで見た目も可愛らしく変身します。ｲﾁｺﾞﾏｼﾞｯｸ！
（実は小川屋のある東金市は、いちごの名産地でもあるのです。これは乗せない訳にはいきません！）

では、作り方です。

【　あま酒ゼリーいちご添え　】

あま酒と粉ゼラチンで作る優しい甘さの「あま酒ゼリー」。味と見た目のアクセントに苺を乗せました。

■□■　材料　■□■　（写真のカップ2杯分）

▼　ゼリー
水・・・100cc
あまさけ・・・100cc
粉末ゼラチン※・・・4g（直接溶かせるタイプ）

▼　いちごソース
いちごジャム・・・適量
ジャムと同量のお湯・・・適量

▼　飾りに
いちご・・・1粒

※使用したゼラチンは、直接70℃以上の材料に入れるタイプの粉末ゼラチンです。
ゼラチンには、板・粉・粉末・顆粒があります。種類により、適正温度・使用方法が異なるので、製品に書かれている使用法に準じてご利用下さい。

■□■　作り方　■□■

1.　お湯を沸かし、あまさけを加えてひと煮立ちさせる。

2.　鍋を火からおろし濡れ布巾の上に置き、かき混ぜて少し温度が下がったところで（70℃ちょっと）、粉末ゼラチンを溶かし入れる。

3.　鍋のまま冷まし、少しもったりした状態になったら、おたまでかき混ぜて容器に注ぎ入れます。（熱い状態で容器に入れると、麹粒が沈澱しやすい）

4.　冷蔵庫で冷やして固めます。

5.　いちごジャムを同量のお湯で溶いたソースをかけ、苺を飾ってできあがり。

本当に簡単です。どうぞお試しください。

先週の大雪にはビックリしました。千葉はめったに積もることはないのですが、久々の銀世界でした。

さて、寒い日にはなんといっても温かい「あまさけ」がおススメです。

今回は片栗粉で作る「あまさけくず湯」をご紹介します。（普通の甘酒より冷めにくいのが良いのです）

本当のくず湯は葛（くず）粉を使用するのですが、これを常備しているご家庭は少ないかと。また吉野本葛などは、大変高価なお品です（；^ω^）
ですので片栗粉を代用致しましょう！

あま酒に片栗粉でとろみを付けた「あま酒くず湯」干し柿を添えて

■　材料——-

あまさけ…120cc
水…120cc
片栗粉…8g（大さじ1弱）

■　作り方——-

1.　あまさけを弱火で軽く沸かす。
2.　器に水と片栗粉を入れ良く混ぜ、1に注ぎ入れる。
3.　手早くかき混ぜながらとろみが出るまで火にかける。
4.　とろみが出てからもしっかりかき混ぜ、なべ底から大きな泡がふつふつと沸いたら出来上がりです。

上の分量でとろみが重く感じるようでしたら、水やあまさけを少し足しながら沸かして下さい。

お粥に似ていますが、あまさけの優しい甘みが嬉しいひと品です。
病中病後のお食事にも良いと思います。お試しくださいませ。

あ！ただし片栗粉で作られた”とろみ”は、
冷めるとゆるくなってしまいます。

温め直しても”とろみ”は復活しませんので、
作り置きはできませんのでご注意を！

片栗粉でとろみを付けたあま酒　お粥の代用品としても良いひと品